作成者別アーカイブ: 久美子中森

20190627

今日は雨なので伊勢市駅前のお土産物屋さんに棚卸しにきています。
お茶の種類が多いのでなかなか大変。

ご予約にて手もみ茶を注文して頂いた方の商品の発送を終え、まだ少し手もみ茶の在庫がありますので、通常のご注文を受け付けます
希少品のため各商品お1人様5点までとさせて頂きます。
機械摘みの手もみ茶は在庫が少量しかありませんので、売り切れの場合はご予約での注文をお願い致します。

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お茶農家って、収穫時期の2週間位は1日で工場に18時間とかいるのってよくある事なんです。
大変ですが良いお茶を作り続ける為には必要なんです。
交代したらええやんって思うけど、工場長が変わるとその人の感覚で揉むのでお茶も変わっちゃいます。
辛いけど大切な事なんですよ。

※写真のお茶は「さえあかり」という品種、二番茶でも良い色してます。

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20190621

今日は茶畑の上におられます山芋さまとたわむれております。
このツルを取らないと機械に巻きついたり引っかかったりといろいろ大変なので、収穫前にはとります。

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ふと、精揉機って形はピンってなるけどお茶の外観や水色を落としているのではと思って、ひとつかみ中揉機から出たのを棚乾で乾かして見ました。

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左:普通に揉んだお茶 右:中揉上げ乾燥茶

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簡単な審査の結果は

●中揉上げ乾燥茶
葉も水も緑が濃い
味は爽やか、青い、渋み少ない

●普通に揉んだお茶
中揉み上げの緑が濃いので赤っぽく感じる。
味は香ばしさと渋みを感じる

何を求めるかで変わってくるとは思いますが、今後も色々実験してみます!

20190619

今日から二番茶収穫開始!
露でべたべたなので朝一は露払い。
朝露ってしっかり葉っぱ水が乗っているのでブロワーで飛ばしてもなかなか乾きにくいんですよ。
雨で濡れてる方が水滴が落ちていくので早く乾くんです。

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NHKの「まるっと!みえ」という番組で弊社代表が手もみ茶職人として紹介されました。

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テレビ放映(東海テレビ「スタイルプラス」東海仕事人列伝)の影響もあり、たくさんの方に手もみ茶に興味を持って頂き、多数のご予約注文も頂いており、大変嬉しく思っております。
ご希望の方にできるだけ早く手もみ茶をお届けできるよう、代表が連日手もみを行っています。
まとめて購入したいというご要望もあり、商品をご用意できる目途がたちましたので、お1人様2点までとさせて頂いていた購入制限を5点までに変更させて頂きます。
引き続き、手もみ茶のご予約での注文をお待ちしております。

ご好評につき、2019年 新茶(荒茶)100g が完売となりました。
たくさんのご注文ありがとうございました。
当店の在庫はありませんが、有楽町店、新宿伊勢丹で開催中の催事、ではまだ少し在庫があるようです。
購入を希望される方はお早めに店頭でお買い求めください。

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